註釈集
『美味求真』は木下謙次郎の著作ですが、現代ではあまり一般的でない知識や、またあまり詳細までは語られていない部分には、現代語訳を施した河田容英による註釈を入れています。
この註釈を通して、より食文化についての知識を深めて頂ければ幸いです。
註釈集
『美味求真』は木下謙次郎の著作ですが、現代ではあまり一般的でない知識や、またあまり詳細までは語られていない部分には、現代語訳を施した河田容英による註釈を入れています。
この註釈を通して、より食文化についての知識を深めて頂ければ幸いです。
2021/9/30
南蛮漬鯛 をアップデートしました。
2021/9/25
長崎糟煮鯛 をアップデートしました。
2021/9/21
リーズィズ（Lees's） をアップデートしました。
2021/9/10
マリンズ（Malin's） をアップデートしました。
2021/9/9
フィッシュ＆チップス をアップデートしました。