註釈集
『美味求真』は木下謙次郎の著作ですが、現代ではあまり一般的でない知識や、またあまり詳細までは語られていない部分には、現代語訳を施した河田容英による註釈を入れています。
この註釈を通して、より食文化についての知識を深めて頂ければ幸いです。
註釈集
『美味求真』は木下謙次郎の著作ですが、現代ではあまり一般的でない知識や、またあまり詳細までは語られていない部分には、現代語訳を施した河田容英による註釈を入れています。
この註釈を通して、より食文化についての知識を深めて頂ければ幸いです。
2023/9/11
ピュイ・ダムール をアップデートしました。
2022/8/21
フランソワ・マシアロ をアップデートしました。
2023/6/25
ソース・スービーズ をアップデートしました。
2023/6/19
フランソワ・マラン をアップデートしました。