註釈集
『美味求真』は木下謙次郎の著作ですが、現代ではあまり一般的でない知識や、またあまり詳細までは語られていない部分には、現代語訳を施した河田容英による註釈を入れています。
この註釈を通して、より食文化についての知識を深めて頂ければ幸いです。
註釈集
『美味求真』は木下謙次郎の著作ですが、現代ではあまり一般的でない知識や、またあまり詳細までは語られていない部分には、現代語訳を施した河田容英による註釈を入れています。
この註釈を通して、より食文化についての知識を深めて頂ければ幸いです。
2021/2/5
小笠原流煮鯛 をアップデートしました。
2021/2/5
カラスミ をアップデートしました。
2021/2/5
鱲醬 をアップデートしました。
2021/1/3
浅黄鯛 をアップデートしました。